SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN BAYAM MERAH HIDROPONIK DAN KONVENSIONAL

Antioksidan merupakan senyawa yang memiliki kemampuan menangkal dampak buruk radikal bebas. Aktivitas antioksidan dipengaruhi oleh senyawa aktif, lingkungan tempat tumbuh, sistem budidaya serta teknik dan penanganan bahan baku. Hidroponik merupakan sistem budidaya tanaman yang tidak menggunakan media tanah. Perbedaan sistem hidroponik dan konvensional dalam penggunaan tanah dapat mempengaruhi aktivitas antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan uji kualitatif antioksidan melalui skrining fitokimia dan analisis kromatografi lapis tipis (KLT) dan uji aktivitas antioksidan ekstrak daun bayam merah hidroponik dan konvensional. Daun bayam merah diekstraksi dengan metode maserasi selama 3 hari dengan pengadukan setiap 1x24 jam. Ekstrak daun bayam merah kemudian diuji organoleptik terhadap warna, bentuk, dan bau. Skrining fitokimia dilakukan untuk mengetahui kandungan flavonoid dan saponin dengan menggunakan reaksi warna dan busa. Hasil skrining ditegaskan dengan analisa kromatografi lapis tipis (KLT) dengan fase gerak heksana:etil asetat dengan perbandingan 5:5. Uji aktivitas antioksidan dengan Metode DPPH. Hasil perhitungan rendemen pada ekstrak daun bayam merah hidroponik sebesar 11,5% dan konvensional sebesar 15,1%. Hasil skrining dan analisa KLT menunjukkan ekstrak daun bayam merah hidroponik dan konvensional positif mengandung senyawa flavonoid dan saponin. Nilai IC50 ekstrak daun bayam merah hidroponik sebesar 142,31 sedangkan konvensional sebesar 73,73 ppm. Aktivitas antioksidan ekstrak daun bayam merah hidroponik dalam kategori sedang dan konvensional dalam kategori kuat