SMART COFFEE FERMENTATION MENGGUNAKAN ALGORITMA MACHINE LEARNING BERBASIS MIKROKONTROLER ARDUINO UNO (Studi Kasus: Fermentasi Kopi)

Indonesia merupakan negara yang beriklim tropis, yang cocok untuk kegiatan pertanian. Hampir sebagian penduduknya bekerja sebagai petani, salah satunya yaitu petani kopi. Adapun beberapa cara pengolahan kopi yang dapat menjadikan popularitas kopi meningkat, salah satunya yaitu melalui proses pengolahan kopi fermentasi. Tujuan dari fermentasi yaitu untuk menghilangkan lendir-lendir yang masih menempel pada biji kopi. Dalam proses fermentasi kopi ada beberapa faktor yang dapat mempengaruhi fermentasi seperti waktu, suhu, dan pH. Karena sebab itulah, diperlukanya sistem cerdas untuk memantau proses fermentasi kopi yang sedang berjalan yaitu sistem smart coffee fermentation. Dalam pengembangan sistem ini mikrokontroler yang digunakan yaitu Arduino Uno, sensor DS18B20, sensor pH, dan lampu led sebagai keluaran pada sistem diatur menggunakan penerapan algoritma logika fuzzy sugeno. Dan ketika penerapan sistem dalam proses fermentasi kopi, lampu led menyala dari mulai awal-berakhirnya proses fermentasi. Lampu led menyala menandakan bahwa suhu dan pH ketika proses fermentasi kopi berlangsung telah sesuai. Hasil dari penelitian ini adalah kopi yang dihasilkan baik dan sesuai.